Las recetas bolivianas conservan nuestras tradiciones de
platos criollos, pero el ajetreado ritmo de vida de este nuevo siglo, está haciendo que muchas de nuestras costumbres de cocina en casa y
comer comida criolla, desaparezcan. Estamos olvidando el nombre de muchos
platos típicos, del altiplano, los valles. Los llanos y el chaco boliviano que
muestra antepasados nombraron con sus lenguas originarias (como el aimara, quechua,
guaraní, etc.) que incluso nos estamos
olvidando como se preparan.
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